Gastronomía

Entre recetas y creencias, el ajo sigue provocando amores y rechazos. Llegó desde Asia hace siglos y se volvió imprescindible en la cocina ecuatoriana. Mientras su aroma lo perfuma todo, revisamos qué hay de cierto en los beneficios que se le atribuyen.

Día a Día

El ajo: mitos y verdades

Fotografía de archivo de la Virgen del Panecillo, ubicada en un cerro del centro histórico en Quito (Ecuador).

Quito

Guía completa para visitar Quito: Qué hacer, dónde comer y cómo llegar

Este lunes 26 de enero del 2026 preparamos ceviche de concha, junto al chef Felipe Campana.

Gastronomía

Los mejores platos típicos de Guayaquil: Qué comer sí o sí

El higo pasó de ser alimento clave en civilizaciones antiguas de Egipto y Grecia a instalarse en la cocina ecuatoriana. Hoy, combina memoria y creatividad: está en almíbares, recetas caseras y nuevas propuestas gastronómicas que reinventan su sabor.

Día a Día

El higo: de Medio Oriente hasta los Andes

Pequeño, áspero y cotidiano. El chocho ha estado presente en la mesa ecuatoriana desde tiempos preincaicos. Rico en proteínas, fibra y minerales, este grano ancestral combina tradición y ciencia en cada preparación.

Día a Día

Chocho: historia y valor nutricional

Christian Norris presentador del programa 'Destino Mundial'.

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Destino Mundial: un programa que te hará vivir la Copa del Mundo 2026 fuera de la cancha

Frickson Erazo es el ganador de tercera temporada de Masterchef

Noticias

Frickson Erazo, ganador de MCC, planea hacer un libro para enaltecer la cocina esmeraldeña

El maní ha recorrido siglos y cocinas hasta convertirse en un ingrediente imprescindible en Ecuador. Presente en platos como el viche, la salprieta o la guatita, su sabor despierta recuerdos y tradiciones. Hoy, entre investigación y conservación, este pequeño grano demuestra que tiene mucho que ofrecer.

Día a Día

El maní: de América para el mundo

Este plato sigue generando discusión: su origen y sus versiones no tienen una respuesta única. Andina o mestiza, cada familia defiende su receta, con o sin bacalao, más espesa o ligera. Exploramos por qué, pese a todo, la fanesca sigue siendo uno de los sabores más esperados en Ecuador.

Día a Día

Fanesca: historia, versiones y tradición

Es uno de esos platos tradicionales que no pasan desapercibidos. Su sabor intenso y su apariencia particular despiertan curiosidad, pero también dividen opiniones entre quienes lo disfrutan y quienes prefieren ni probarlo. ¿Cómo llegó a las cocinas y qué explica que aún hoy conserve seguidores fieles?

Día a Día

Huagrasinga: el caldo que divide paladares

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