El universo de los “iches”

Del corviche al viche pasando por el cebiche, hay algo más que buena sazón en estas recetas que hoy rastrean los investigadores. Nos propusimos averiguar qué hay detrás de esta tradición que se saborea en todo el Ecuador y cuál es el hilo conductor que une a estas preparaciones y a otras que terminan en “iche”.