comida

Quién diría que una golosina de mercado es, en realidad, un manjar de sal antiguo. Descubrimos por qué este plato frío, hecho con orejas, cuero y patas de cerdo se convirtió en protagonista de antiguos trueques y hoy brilla en las mesas más exigentes.

Día a Día

Togro: el secreto mejor guardado de los Andes

Una destacada obra social cumple casi 14 años apoyando a personas de escasos recursos económicos en la ciudad de Guayaquil. Un reportaje de Camila Guevara

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Cerca de 600 personas reciben una ración de comida en la iglesia de San Agustín

Dos terremotos goleparon a Venezuela el miércoles 24 de junio de 2026

Internacional

La falta de comida y techo agobia a los supervivientes de los terremotos en Venezuela

Entre recetas y creencias, el ajo sigue provocando amores y rechazos. Llegó desde Asia hace siglos y se volvió imprescindible en la cocina ecuatoriana. Mientras su aroma lo perfuma todo, revisamos qué hay de cierto en los beneficios que se le atribuyen.

Día a Día

El ajo: mitos y verdades

Pequeño, áspero y cotidiano. El chocho ha estado presente en la mesa ecuatoriana desde tiempos preincaicos. Rico en proteínas, fibra y minerales, este grano ancestral combina tradición y ciencia en cada preparación.

Día a Día

Chocho: historia y valor nutricional

Antes de perfumar postres y bebidas, la canela fue un tesoro que movió imperios y trazó rutas comerciales alrededor del mundo. Hoy su aroma sigue vivo en tradiciones ecuatorianas como la colada morada y el canelazo, pero también en remedios caseros y cosmética natural.

Día a Día

Canela: la especia que conquistó el mundo

La comida también cuenta la historia de una ciudad. En Quito, hallazgos arqueológicos y análisis de laboratorio han revelado pistas sobre la alimentación de sus primeros habitantes, a partir de restos encontrados en antiguas vasijas donde aparecen ingredientes como maíz, papa, ají y yuca.

Día a Día

Qué comían los primeros habitantes de Quito

Ana Altamirano, nutricionista funcional, nos explica que son los brotes y cómo incluirlos en nuestras dietas diarias para provechas sus nutrientes.

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Brotes, nutricion y plantas de dieta sana

Pocas preparaciones despiertan tantos recuerdos como el tradicional caldo de bolas de maíz, una receta ecuatoriana que se cocina en familia y se hereda de generación en generación. Entre refritos, masa, col y queso, cada hogar imprime su sello en este plato laborioso y reconfortante.

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Caldo de bolas de maíz

Este martes 13 de enero del 2026 preparamos suspiro limeño con chuleta, junto al chef Felipe Campana.

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Suspiro limeño, la receta de Cocinando esTAmañana

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