comida

Entre recetas y creencias, el ajo sigue provocando amores y rechazos. Llegó desde Asia hace siglos y se volvió imprescindible en la cocina ecuatoriana. Mientras su aroma lo perfuma todo, revisamos qué hay de cierto en los beneficios que se le atribuyen.

Día a Día

El ajo: mitos y verdades

Pequeño, áspero y cotidiano. El chocho ha estado presente en la mesa ecuatoriana desde tiempos preincaicos. Rico en proteínas, fibra y minerales, este grano ancestral combina tradición y ciencia en cada preparación.

Día a Día

Chocho: historia y valor nutricional

Antes de perfumar postres y bebidas, la canela fue un tesoro que movió imperios y trazó rutas comerciales alrededor del mundo. Hoy su aroma sigue vivo en tradiciones ecuatorianas como la colada morada y el canelazo, pero también en remedios caseros y cosmética natural.

Día a Día

Canela: la especia que conquistó el mundo

La comida también cuenta la historia de una ciudad. En Quito, hallazgos arqueológicos y análisis de laboratorio han revelado pistas sobre la alimentación de sus primeros habitantes, a partir de restos encontrados en antiguas vasijas donde aparecen ingredientes como maíz, papa, ají y yuca.

Día a Día

Qué comían los primeros habitantes de Quito

Ana Altamirano, nutricionista funcional, nos explica que son los brotes y cómo incluirlos en nuestras dietas diarias para provechas sus nutrientes.

Noticias

Brotes, nutricion y plantas de dieta sana

Pocas preparaciones despiertan tantos recuerdos como el tradicional caldo de bolas de maíz, una receta ecuatoriana que se cocina en familia y se hereda de generación en generación. Entre refritos, masa, col y queso, cada hogar imprime su sello en este plato laborioso y reconfortante.

Día a Día

Caldo de bolas de maíz

Este martes 13 de enero del 2026 preparamos suspiro limeño con chuleta, junto al chef Felipe Campana.

Noticias

Suspiro limeño, la receta de Cocinando esTAmañana

La nutricionista Camila Vela nos explica cómo arrancar el año comiendo de forma saludable despues de las festividades.

Noticias

¿Cómo bajar el exceso de comida después de las festividades?

Nadia Mejía se lució preparando un seco de pollo ecuatoriano al son de la música de Julio Jaramillo.

Entretenimiento

VIDEO | Nadia Mejía prepara un seco de pollo ecuatoriano al son de Julio Jaramillo