Gastronomía

Detrás de su aparente simpleza hay técnica, memoria y saberes transmitidos de generación en generación. En este reportaje recorremos la historia del queso de hoja y cómo este sabor artesanal sigue vivo en hogares y caminos del Ecuador.

Día a Día

Queso de hoja ecuatoriano

Quito participó en el Madrid Fusión 202C, uno de los congresos gastronómicos más influyentes del mundo.

Gastronomía

Quito ganó el segundo lugar como destino gastronómico más auténtico del mundo

Esta carne ha sabido mantenerse a lo largo del tiempo, adaptándose a tradiciones culinarias de todo el mundo. Desde preparaciones que requieren horas de cocción hasta recetas que la transforman por completo, este reportaje recorre las múltiples maneras en que el cordero se reinventa, une pasado y presente, y sigue conquistando paladares.

Día a Día

Cordero: una carne versátil y nutritiva

Desde el primer hervor anuncia un plato donde el mar y la tierra se encuentran en una sola olla: pescado, mariscos, verde, maní y una larga lista de ingredientes que hablan de paciencia y tradición. Entramos a la cocina manabita para seguir el rastro de una sopa ancestral.

Día a Día

Viche: historia y sabor

Taste Atlas resalta la deliciosa gastronomía de Ecuador en popular video

Entretenimiento

Con espectacular video Taste Atlas resalta la gastronomía ícono de la cultura ecuatoriana

Está en la mesa de más de tres mil quinientos millones de personas y hoy es el segundo cereal más comercializado del planeta. En Ecuador, forma parte del día a día y de platos que definen la cocina nacional, desde los secos hasta las menestras.

Día a Día

Arroz: el consentido de los ecuatorianos

Dulces nacidos en conventos, hogares y fiestas del calendario vuelven a la mesa como relatos comestibles de la cocina ecuatoriana. Un recorrido tentador por postres ecuatorianos que sobreviven al tiempo gracias a manos pacientes y a un país orgullosamente goloso.

Día a Día

Dulces y postres nacidos en conventos, hogares y fiestas del calendario vuelven a la mesa

Nacido en la Sierra y arraigado desde tiempos ancestrales, este plato convirtió a la papa en motor del trabajo diario indígena y, con los años, en símbolo de la gastronomía ecuatoriana.

Día a Día

Llapingacho, ícono del Ecuador

Nadia Mejía se lució preparando un seco de pollo ecuatoriano al son de la música de Julio Jaramillo.

Entretenimiento

VIDEO | Nadia Mejía prepara un seco de pollo ecuatoriano al son de Julio Jaramillo

En Ecuador, las menudencias dejaron de ser un descarte para convertirse en identidad: la guatita, la tripa mishqui o el caldo de 31 se disfrutan con gusto. Estas preparaciones crecieron gracias al ingenio popular y a manos que supieron transformar la necesidad en sabor.

Día a Día

Vísceras que abren el apetito