Togro: el secreto mejor guardado de los Andes

Quién diría que una golosina de mercado es, en realidad, un manjar de sal antiguo. Descubrimos por qué este plato frío, hecho con orejas, cuero y patas de cerdo se convirtió en protagonista de antiguos trueques y hoy brilla en las mesas más exigentes.