El irresistible hornado ecuatoriano

Es imposible resistirse a ese cuero crocante y a la suavidad de su carne, pero este sabor tan nuestro esconde un viaje largo. Nació del encuentro entre ingredientes que cruzaron el mar en la Colonia y la sazón de las cocineras andinas, quienes le dieron su verdadera personalidad. El secreto es tiempo, leña y un oficio familiar que hoy saborea el mundo entero.