Gastronomía

Aunque no es una categoría oficial, hemos llamado “uchus” a un grupo de platos tradicionales que combinan historia, técnica y sabor. Algunos son tan espesos, como mazamorras; otros, sopas o salsas, pero todos requieren paciencia y dedicación. Todos celebran la cocina ancestral y festiva.

Día a Día

Los secretos de los “uchus”

La cocina italiana fue reconocida por su diversidad, sabor y por ser considerada de los afectos.

Gastronomía

La cocina italiana fue declarada Patrimonio Inmaterial de la Unesco

En la heladería San Agustín en Quito preparan una salsa de canelazo para acompañar los platos de sal.

Gastronomía

El canelazo se reinventa; existen varias formas de consumir esta bebida típica de fiestas de Quito

El ceviche ecuatoriano es uno de los platos típicos de Ecuador.

Gastronomía

Ecuador está en el Top 50 de las mejores cocinas del mundo, según el ranking de Taste Atlas

Los Ceviches de la Rumiñahui anunciaron su expansión hacia Bogotá en 2026.

Economía

Cadena ecuatoriana de comida de mar anunció su expansión hacia Bogotá para 2026

En Latacunga, las allullas aparecen como un guiño irresistible en cada esquina y mercado. Pequeñas, crujientes y doradas, guardan recetas que pasan de mano en mano. Su historia es un viaje sabroso que conecta familias, recuerdos y las ganas inmensas de que perduren en el tiempo.

Día a Día

En Latacunga, las allullas aparecen como un guiño irresistible en cada esquina y mercado

Pequeño, ancestral y sorprendente. El chontacuro emerge desde la Amazonía ecuatoriana como una fuente poderosa de proteínas y grasas saludables, respaldada por estudios científicos de Ecuador, Italia y España. Seguro, versátil y sostenible, este insecto surge como una oportunidad para combatir el hambre. Es hora de poner el prejuicio a dieta y abrirle espacio en la mesa.

Día a Día

Chontacuro: la proteína del futuro

Detrás de cada proyecto culinario ecuatoriano hay pasión, ingenio y la terquedad necesaria para abrir camino con pocos recursos y muchas ganas. En esta segunda parte, sus protagonistas revelan tropiezos, aprendizajes y decisiones que los han marcado.

Día a Día

Identidad que impulsa el emprendimiento

Detrás de cada plato hay una historia de riesgo, pasión y aprendizaje. En este reportaje descubrimos a los emprendedores que transforman su amor por la cocina en negocios reales, con errores, aciertos y mucho corazón. Expertos los acompañan para que sus sueños se sirvan con rentabilidad y sabor a Ecuador.

Día a Día

Emprender con sabor ecuatoriano: historias de riesgo, pasión y aprendizaje

El evento de premiación se desarrolló en Riobamba este miércoles 12 de noviembre del 2025.

Sociedad

Tres proyectos gastronómicos reciben USD 50 000 en capital semilla para su desarrollo