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Día a Día

A diario pasan por aquí turistas curiosos, vendedores ambulantes, trabajadores apurados, estudiantes distraídos y vecinos que se sientan a pasar el tiempo. Pocos se detienen a pensar que están pisando uno de los lugares más cargados de historia del país. Ha sido mucho más que un punto de encuentro, mercado y jardín; aquí se han celebrado fiestas populares, protestas, revueltas, discursos, procesiones y corridas de toros, pero también ha sido el escenario de asesinatos históricos y ejecuciones públicas. En sus alrededores se concentra el poder político y religioso del país. Aunque por un tiempo estuvo prohibida para ciertos sectores sociales, aquí se escribieron páginas claves de la historia. Hablamos de la Plaza Grande.

Día a Día

La Plaza donde se cruzan los siglos

A diario son una suculenta obligación en muchos hogares ecuatorianos. Están las de la abuela y mamá, con su toque secreto que pocos logran replicar; la de los lunes, las rápidas y las especiales, que solo aparecen en fechas importantes. Hay las que reconfortan, otras que levantan, algunas que curan. En la mesa familiar ocupan su lugar sin discusión: siempre llegan primero, calientes y humeantes, anunciando que la mesa está servida. Y aunque parezcan sencillas, detrás de cada olla hay técnica, costumbre y mucho sabor. Son platos que, desde el más sencillo al más elaborado, guardan en cada cucharada un pedazo de historia, de geografía y de afecto. Cómo no rendirle un homenaje si en Ecuador no hay almuerzo sin sopa.

Día a Día

Ecuador se sirve en cucharadas

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