Hallan cilindros de gas con fuga en sus válvulas y presencia de plagas en dos chifas en el sur de Quito

Fueron 17 cilindros de gas con válvulas rotas y presencia de cucarachas y plagas lo que agentes de la Agencia Metropolitana de Control (AMC), encontró en un operativo en restaurantes en el sur de Quito.

El operativo estuvo coordinado con la Agencia Nacional de Regulación, Control y Vigilancia Sanitaria (ARCSA) y el Cuerpo de Bomberos de Quito (CBQ). Tras el hallazgo se clausuró dos chifas en el sector de Quitumbe.

Los funcionarios municipales alertaron que estos establecimientos presentaban condiciones de riesgo e irregularidades sanitarias que ponían en peligro la salud e integridad de la población.

Fuga de gas y plagas

En el primer establecimiento, los instructores de la AMC encontraron 17 cilindros de gas licuado de petróleo (GLP), de uso doméstico, almacenados en un espacio cerrado. Cada uno presentaba válvulas averiadas, aplastadas con piedras con la intención de frenar fugas.

Tener esta cantidad de cilindros con válvulas rotas en un área sin ventilación es un peligro. Una sola chispa podría haber generado una explosión e incrementar el riesgo de intoxicación por asfixia, señaló la agencia.

En el segundo local, se constató condiciones de insalubridad graves: cucarachas sobre las superficies de trabajo, dentro de los congeladores y sobre las áreas donde se guardan los alimentos, platos y utensilios.

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Además, se comprobó que los alimentos se almacenaban sin separación entre crudos y cocinados, lo que genera contaminación cruzada.

También, los refrigeradores presentaban restos de comida adheridos a las paredes internas, acumulación de residuos en bandejas y zonas oxidadas que impedían la cadena de frío.

Sanciones

Mario Puente, líder zonal de la AMC en Quitumbe, señaló que el propietario del primer restaurante no solo enfrenta la clausura por condiciones de inseguridad, sino que también podría ser sancionado con una multa equivalente a cuatro salarios básicos unificados (USD 1 880) por operar sin los permisos de funcionamiento requeridos por la normativa municipal.

De enero a mayo de 2025, ya se han clausurado 18 establecimientos por motivos similares.  En 2024, en coordinación con ARCSA y Quito Turismo, la AMC clausuró nueve restaurantes por problemas de salubridad en el Distrito Metropolitano.