Naranjal rompe récord Guinness al preparar ensalada de cangrejo más grande del mundo

El Municipio de Naranjal, en la provincia costera del Guayas, superó el domingo 3 de agosto del 2025 la marca requerida para romper un récord Guinness al preparar la ensalada de cangrejo más grande del mundo.

Los habitantes de esta ciudad empezaron su preparación hace más de un mes. Según los organizadores del evento, el peso mínimo para romper el récord era de 200 kilogramos, pero la ensalada preparada en Naranjal pesó 1 078 kilogramos.

"Hemos cumplido con la meta", dijo Luis Cedeño, director del Récord Gastronómico Ecuador. Mientras estaba a la espera del pronunciamiento oficial de la organización Record Guinness.

Un total de 350 cangrejeros recorrieron los manglares de Naranjal para recolectar 36 000 ejemplares para la ensalada. Pero otros 18 000 se usaron para los demás platos del Festival del Cangrejo Rojo, desarrollado el domingo.

La gran ensalada y cada uno de los platillos fueron preparados por 10 chefs.  Los atados de cangrejos se procesaron en tres plantas de la empresa Mansur del manglar. Allí se extrajo la tonelada de pulpa que se usó en la ensalada.

El producto, empaquetado en fundas de 454 gramos, se almacenó en congeladores para llevarlo luego a un centro de acopio.

Para la ensalada se usaron, además, cinco quintales de papas, 160 libras de pimiento, igual cantidad de cebolla y de tomate, unas 20 libas de cilantro y gran cantidad de jugo de limón, ingredientes que llegaron desde la zona andina de Ecuador.

"Este hito no solo nos llena de orgullo, sino que demuestra que cuando el pueblo se une, los límites no existen. Gracias Ecuador por venir desde cada rincón del país a acompañarnos. ¡Esto lo hicimos juntos!", señaló el Municipio de Naranjal en sus redes sociales.