Manabí: El queso chonero es declarado patrimonio cultural inmaterial del Ecuador

El Instituto Nacional de Patrimonio Cultural (INPC) entregó un reconocimiento como Patrimonio Cultural Inmaterial al queso chonero por su saber ancestral, trabajo diario e identidad.  "Cada queso es un legado", dijo Amanda Braun, directora del INPC.  

El queso es parte de la gastronomía e identidad de Manabí. El queso de Chone tiene varias particularidades. Es de textura 'chiclosa' y tiene la capacidad de derretirse y estirarse y se lo usa en diferentes platos, salados y dulces, de la gastronomía ecuatoriana. 

La distinción fue entregada al alcalde Leonardo Rodríguez, por los 131 años de cantonización de Chone. “Cada queso es un fragmento de identidad, que se traslada a cada rincón del mundo. Este legado debe ser recordado. El Municipio hizo un trabajo arduo para lograr ser parte del inventario”, dijo Braun. 

El Alcalde de Chone resaltó la importancia del reconocimiento. “Esto es un reconocimiento a nuestra identidad montubia y a la resiliencia de nuestra gente”, destacó en su intervención durante el evento.